Cerca nel blog

6 aprile 2019

Ricotta al Timo

 Ricotta al Timo






Per 100 gr di ricotta finita




  • 1 lt di latte fresco intero
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • qualche goccia di aceto
  • mezzo cucchiaino di sale
  • timo fresco


Versare il latte in una pentola di acciaio e porre sul fuoco, quando è quasi al bollore unire il succo di limone, l'aceto e il sale.
Far sobollire fino a veder affiorare i fiocchi di latte, prelevarli con una schiumarola e tenerli da parte.
Far bollire e quando il siero si separa scolare e far intiepidire.
Unire il timo fresco, i fiocchi di latte e trasferire in una fruscella.
Conservare in frigo fino al momento di consumare.

Io l'ho accompagnata con un'insalatina di fragole, lattughino e aceto balsamico .

INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO

INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO
15 luglio 2013 alle ore 13.55

INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO




 INGREDIENTI :
  • 2 melanzane sbucciate e affettate abbastanza sottilmente 
  • pomodori pelati  
  • mozzarella di bufala  tagliata a listarelle
  • prosciutto cotto
  • aglio
  • basilico
  • 3 uova
  • farina per spolverare le fette di melanzane
  • sale
  • oloio per friggere
  • formaggio gratuggiato


 PREPARAZIONE : 

Impanare le fette di melanzana con la farina . Passarle nelle uova sbattute .  Friggerle in olio caldo, dorarle da entrambi i lati e  scolarle dall'unto in eccesso su un foglio di carta assorbente,  salarle. Farcire ogni involtino con mozzarella, basilico , aglio , pomodoro, prosciutto cotto tagliatto a pezzi  e formagio grattugiato e arrotorarli su se stessi. Procedere così fino alla fine degli ingredienti, adagiarli in una pirofila da forno e versarvi su ognuno un po' di pomodoro, leggermente scaldato.  Completare con una spolverata di formaggio grattugiato e infornare in forno già caldo a 200°, dando un colpo di grill negli ultimi minuti, ci vorranno in tutto una quindicina di minuti.  Servirli subito.

Insalata Russa



Ingredienti:(per 6 persone)
  • 500 g - maionese 
  • 200 g - piselli, 
  • 6 - cetriolini sott'aceto, 
  • 4 - patate, 
  • 3 - carote, 
  • 2 - Uova 


Preparazione:


Mettete a bollire quattro tegami separati di acqua. Mondate, sbucciate, e tagliate a dadini piccoli patate e carote. Salate l'acqua in tre dei tegami. Lessate separatamente carote, patate e piselli.

Calcolate non più di sette-otto minuti per le carote e i piselli, dieci per le patate; non dovranno cuocere troppo.

Intanto fate rassodare per 10 minuti nel quarto tegame le uova. Intanto tagliate a dadini anche i cetriolini. Scolate tutto e lasciate raffreddare.

Unite, in una terrina o in uno stampo, tutte le verdure. Aggiungete due terzi della maionese. Coprite il recipiente con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero. Riponete in frigorifero per un'ora. Intanto sgusciate le uova e tagliatele a fettine. Recuperate l'insalata russa, e capovolgete la terrina o lo stampo sul vassoio da portata. Coprite l'insalata russa con la restante maionese, a ciuffetti.

Insalata Russa
Disponetevi sopra le fettine di uova sode. Sbizzarritevi pure, se credete, con altre decorazioni come olive, pezzetti di tonno, capperi... insomma, quello che più vi stimola la fantasia!Insalata Russa

Cerca la Ricetta

Translate

Iscrizione Feed

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More