CIAMBELLA AL FARRO

Ciambella al farro


Tempo di preparazione (minuti): 60 minuti
Numero di persone: 8

Ingredienti:

• 400 g di farina di farro scelta; 
• 3 uova;
• 250 g zucchero (di canna integrale);
• 100 ml olio extra vergine d’oliva;
• 120 ml latte fresco; 
• 1 bustina (16 g) di lievito per dolci;
• qualche grammo di scorza di limone grattugiato;

Procedimento: 

Scaldate il forno a 180°C, preparate 

gli ingredienti secondo le dosi indicate

 e munitevi di uno sbattitore elettrico;

Montate 3 uova in una capiente casseruola;
Aggiungete lo zucchero;
Continuate a montare fino a raggiugere 

una crema omogenea

Aggiungete il latte fresco 

(due tazzine colme da caffé);
versate 100ml di olio di oliva (due tazzine da caffè);
Aggiungete una spolverata di scorza di

 limone grattuggiato;
Aggiungete il lievito per dolci e versate

 lentamente la farina di farro sempre continuando

 a sbattere il composto
Ungete una teglia (con burro o strutto) e versateci

 il composto
Mettete in forno a 180°C per 35-40 minuti

Lasciate raffreddare per almeno un'ora a temperatura ambiente.
Completate on una spolverata di zucchero a velo.