29 luglio 2011

CAVOLFIORI GRATINATI


CAVOLFIORI GRATINATI

  
Cavolgfiori gratin
Un semplice e gustoso contorno con verdura di stagione .....



INGREDIENTI

  • 1 cavolfiore piccolo
  • burro
  • 200 ml di latte di besciamella
  • 25 g di Parmigiano Reggiano

PREPARAZIONE

  • Lavare e pulire il cavolfiore, dividendo le cimette staccandole dal torsolo.
  • Cuocere a vapore per 35 minuti, oppure lessare in acqua salata per 15 minuti. Per evitare che con il bollore il cattivo odore si diffonda eccessivamente in casa, unire al cavolfiore una mollica di pane intrisa di aceto.
  • Ritirare delicatamente per non rompere le infiorescenze.
  • Preriscaldare il forno accendendo il grill a 250° C.
  • Imburrare una pirofila da forno e riporvi delicatamente le cimette di cavolfiore.
  • Versare la besciamella a filo uniformemente, quindi cospargere con il Parmigiano grattugiato.
  • Infornare, grigliando fintanto che non si saranno uniformementegratinati.
  • Servire immediatamente.

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