28 luglio 2011

DANUBIO DOLCE



Danubio  Dolce

ingredienti:
  • 400 gr farina manitoba
  • 130 gr burro
  • 1 bustina di lievito di birra (o 1 cubetto di lievito fresco)
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di zucchero (50 gr)
  • 2 uova
  • un bicchiere di latte (140 gr circa)
  • sale
  • scorza di limone
  • un vasetto di marmellata da 400 gr (oppure nutella o quello che si preferisce...)

sciogliere il lievito di birra in due cucchiai d'acqua tiepida
impastare la farina con le uova, la scorza di limone grattata, il pizzico di sale,
lo zucchero e 80 gr di burro fuso aggiungere via via il latte tiepido infine il lievito precedentemente sciolto nell'acqua tiepida lavorare a lungo fino ad avere un composto ben omogeneo lasciare riposare/lievitare una mezz'ora

passare l'impasto sulla spianatoia, rilavorarlo un po' e dividerlo nei classici 16 pezzetti tirare ciascun pezzetto fino ad avere una sfoglia tonda mettere al centro della marmellata o il ripieno scelto richiudere le palline cercando di sigillare bene
passare il fondo delle palline nel restante burro fuso (50 gr) disporre le palline in teglia
far lievitare un'oretta circa, poi ho spennellare o con del latte o con del tuorlo sbattuto
a piacere ricoprire con granella di zucchero
infornare a 175° per un'ora circa

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