28 luglio 2011

DANUBIO SALATO

Una Variante con ricotta prosciutto cotto e provola :



 Danubio Salato





 Danubio Salato


Danubio Salato con  Salsiccia e  Stracchino


Ingredienti:

  • 500 gr di farina manitoba
  • 2 uova e 2 tuorli per l'impasto
  • 1 cubetto di ++lievito  20gr
  • 25 gr zucchero
  • 150 gr di burro ammorbidito
  • un pizzico di sale
  • 100 gr circa di latte a temperatura ambiente
  • 1 uovo per la lucidatura finale



Il riempimento : in questo caso salsiccia e stracchino, altrimenti
infinite varianti sempre  di formaggi e salumi.

fare un impasto con tutti gli ingredienti, volendo si può sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido
lavorare bene fino a che non si otterrà un impasto omogeneo e un pò appiccicoso
farlo lievitare fino al raddoppio (in genere 2 ore) ( per ottenere un impasto ancora più soffice vi consiglio di rimpastarlodeklicatamente con una spolverata di farina e rimetterlo a crescere)

 .  . 
intanto preparare il riempimento scelto (in questo caso sbriciolare la salsiccia e unire lo stracchino)

Rilavorate l'impasto
dividerlo in 16 pezzetti tutto dello stesso peso,
stendere ogni pezzetto in una sfoglia di circa 13-15 cm di diametro,
mettere all'interno un po' del riempimento scelto,
richiudere bene su quello che sarà il fondo cercando di sigillare bene.
Disporre le palline ottenute in una teglia e far lievitare ancora fino a che non si uniranno (circa un'ora)

Spennellare con il rimanente uovo sbattuto


 .  .  . 
 .  . 

infornare a 180° per 20'-25'
 ,

Semplice da farsi e buono da mangiarsi  By Giuggiola

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