28 luglio 2011

Liquore cremoso di caffe'


Liquore cremoso di caffe'

   Liquore cremoso di caffè

 Ecco una preparazione molto semplice che vi permetterà di servire un ottimo liquore digestivo, dopo i pasti abbondanti delle prossime festività. Ideale anche come dono “artigianale” e come aroma per dolci di molti tipi.

Ingredienti per il liquore cremoso di caffè (dosi per 500 ml di liquore)
  • 500 ml caffé ristretto
  • 400 g zucchero
  • 500 ml Acquavite finissima
Preparazione
Preparate lo sciroppo, diluendo lo zucchero ed il caffè in circa 2 litri d’acqua (meglio se distillata) e facendo sobbollire il tutto per 20-30 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Aggiungete allo sciroppo freddo l’acquavite e ponete il tutto in un barattolo chiuso a macerare per 2-3 settimane, scuotendo un poco una volta al giorno. Dopo le 3 settimane di macerazione, filtrare il liquido con l’apposita garza o carta filtro. Imbottigliate, chiudendo ermeticamente e conservate al fresco.




Inutile dire che una volta pronto..lo potrete usare come guarnizione ai vostri dolci al caffe' o diluito per la stessa bagna a pan di spagna,bigne'  ecc...ecc...

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