29 luglio 2011

Peperoni Gratinati


Peperoni Gratinati




Ingredienti:

  • 3 peperoni
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 gr di olive nere
  • 20 gr di capperi
  • 50 gr di pangrattato
  • Olio
  • Sale

PREPARAZIONE:

Lavate i peperoni, asciugateli e arrostiteli su una piastra girandoli finchè non si abbrustolisca bene ogni lato.
Una volta arrostiti, copriteli con un coperchio e lasciarli intiepidire in modo da facilitare il distacco della pelle.

Una volta che saranno ammorbiditi , pulite i peperoni tagliando via la parte superiore dei peperoni,privateli dei semi e dei filementi bianchi e spellarli passandoli sotto l’acqua corrente, riduceteli a listarelle e teneteli da parte.

Denocciolate le olive, lavare e dissalare i capperi e tagliare l’aglio a pezzettini.
Versare un filo d’olio in una pirofila da forno e disporre un primo strato di filetti di peperoni. Aggiungere le olive, i capperi, l’aglio tritato e cospargere con il pangrattato e un pizzico di sale ed un filo di olio.
Fate altri strati con lo stesso procedimento fino ad utilizzare tutti i peperoni; terminate però con lo strato di peperoni

Cospargere con il restante pangrattato e infornare a 220° con funzione grill e cuocere fino a quando la superficie non sarà dorata.

Potete servire i peperoni gratinati al forno caldi, tiepidi o anche freddi il giorno dopo, saranno sempre buonissimi

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