27 ottobre 2011

Baci Perugina, con cioccolato al latte e nocciole


Baci perugina, con cioccolato
al
latte e nocciole

Ingredienti per circa 36 baci:
200 gr. di cioccolato al latte,200 gr. di nocciole spellate e tostate,
150 gr. di zucchero a velo,
5 cucchiai di panna,
150 gr. di cioccolato fondente.
Preparazione:

Prendere 150 gr. di nocciole e tritarle finemente fino a farle diventare in polvere. Mettere le nocciole in una ciotola e mescolarle con lo zucchero a velo e con la panna.


Far fondere a bagnomaria il cioccolato al latte ed unirvi il composto di nocciole, amalgamando il tutto molto bene.







Se il composto è già lavorabile ,(altrimenti farlo raffreddare in frigo finchè diventa lavorabile; dipende dal tipo di cioccolata usata)





prelevare piccole quantità grandi come noci e farne una pallina mettendo sopra una nocciola.

Farli raffreddare molto bene per qualche ora in frigo




Sciogliere il cioccolato fondente, tuffarci i cioccolatini e rotolarli velocemente, poi prelevarli con una pinzetta e metterli su una griglia ad asciugare .










dopo asciutti si possono incartare con la carta argentata tolta dalla cioccolata o mettere nei pirottini.


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