Gateau di Patate Light

INFORMAZIONI

Gateau di patate light

• 4 persone
• 355 Kcal a porzione
• difficoltà media
• pronta in 2 ore
• ricetta light
• si può preparare in anticipo
• si può mangiare fuori

INGREDIENTI

• 600 g di patate a pasta bianca
• sale
• 100 g di prosciutto cotto
• 50 g di scamorza affumicata
• 50 g di mozzarella fiordilatte
• 2 uova
• 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 4 cucchiai di latte
• noce moscata
• pepe
• 20 g di burro
• pangrattato

PREPARAZIONE

• Lavare le patate sotto acqua corrente.
• Cuocerle a vapore, oppure lessarle in acqua salata per 40 minuti.
• Nel frattempo tagliare il prosciutto cotto a listarelle e la scamorza a cubettini.
• Scolare la mozzarella, tagliarla a pezzetti e metterli in un colino, strizzando di tanto in tanto per togliere il siero.
• Appena le patate sono cotte ritirarle, farle leggermente raffreddare, spellarle e passarle allo schiacciapatate in un’ampia ciotola.
• Se si sono cotte a vapore unire un abbondante pizzico di sale e mescolare.
• Unire quindi, continuando a mescolare, le uova, il Parmigiano Reggiano (lasciandone da parte un po' per cospargere la superficie), il latte, il prosciutto cotto, la scamorza, la mozzarella, una grattugiata di noce moscata ed una di pepe.
• Imburrare una pirofila, cospargerla con un leggero strato di pangrattato e scuoterla per soffiare via le eccedenze.
• Mettere il composto nella pirofila, livellare la superficie e cospargere con il Parmigiano Reggiano tenuto da parte, assieme a qualche ricciolo di burro.
• Coprire con carta stagnola ed infornare per 15 minuti nel forno preriscaldato a 200° C. Rimuovere quindi la carta e proseguire la cottura per altri 15 minuti, prolungandola se fosse necessario per far ben dorare in superficie.
• Sfornare e far raffreddare almeno 10 minuti prima di servire.