12 maggio 2012

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Cocktail di gamberi in salsa rosa


La ricetta del cocktail di gamberi in salsa rosa

Ecco la ricetta del cocktail di gamberi in salsa rosa uno degli antipasti più famosi a apprezzati al mondo.ù Per preparare la ricetta del cocktail di gamberi in salsa rosa occorrono i seguenti ingredienti: 
  • dei gamberi o gamberetti già sgusciati, 
  • del prezzemolo, 
  • 30 ml di brandy, 
  • circa 200 grammi di maionese, 
  • due cucchiai di ketchup, (io preferisco un pomodoro sammarzano fresco pelato e passato)
  • della salsa worcester, 
  • della lattuga  
  • infine sale e pepe a piacere. 
In alternativa al pepe potete anche utilizzare qualche (3 al massimo 4) goccia di tabasco. 

Per preparare la ricetta del cocktail di gamberi in salsa rosa ,

iniziate a lavare e sgusciare i gamberi o i gamberetti. 
A questo punto, per preparare la ricetta del cocktail di gamberi o gamberetti in salsa rosa, 
lessate i gamberi o i gamberetti in abbondante acqua salata lasciandoli bollire per circa 2-3 minuti, scolateli e fateli raffreddare.
Lavate ed asciugate delle foglie di lattuga intere che serviranno da letto per il cocktail di gamberi o di gamberetti. Tagliate finemente anche le restanti foglie di lattuga che accompagneranno i gamberi in salsa rosa.
Per preparare la salsa rosa che accompagnerà il cocktail di gamberi in una ciotola a parte mescoliamo 200 grammi di maionese, 2-3 cucchiai di ketchup, del brandy, qualche goccia di salsa Worcester, un pizzico di sale e del pepe o in alternativa 3-4 gocce di tabasco. Infine, versate la salsa rosa sui gamberetti e servite. La ricetta del cocktail di gamberi in salsa rosa è terminata!


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Risotto alle fragole e petali di rosa

















Ingredienti:(4 persone)
  • 300 gr riso carnaroli
  • un litro e mezzo di brodo vegetale
  • 2 cipolline fresche
  • 2oo gr di fragole
  • un bicchiere vino bianco
  • parmigiano grattugiato
  • i petali di due rose coltivate in casa senza trattamenti chimici

Preparazione:

In una casseruola, mettete un filo di olio e le cipolline tritate,

 fatele imbiondire, aggiungete il riso, fatelo tostare per alcuni minuti, 
sfumate con il bicchiere di vino bianco, 
quando questo è evaporato aggiungete un mestolo alla volta di brodo fino a fine cottura, 
lavate e asciugate delicatamente i petali di rosa, facendo attenzione a non rovinarli, 
lavate e frullate le fragole fino a diventare cremose.
 Aggiungete il frullato di fragole nel tegame con il riso, 
mantecate il tutto e spengete il fuoco, aggiungete qualche petalo di rosa spezzettato
,aggiungete un bel pò di parmigiano e amalgamate bene, servite su di un piatto da portata, 
decorate con pezzetti di fragole e petali di rosa.

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Gnocchi rosa ai gamberi e paprika



















Antipasti

TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA: Facile



INGREDIENTI


Per la pasta:
  • 500 gr di patate lessate e fredde
  • 180 gr di farina
  • 1 cucchaio di concentrato di pomodoro
  • 1 uovo
  • 1 manciata di parmigiano
  • il profumo di noce moscata
  • 300 gr di code di gambero
  • 50 gr di burro
  • 1 goccio di cognac
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 1 bicchiere di panna
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato


PREPARAZIONE
Impastare tutti gli ingredienti e formare dei gnocchetti, 
spadellare i gamberi con burro e paprika, sfumare col cognac, unire la panna. 
Lessare gli gnocchetti e saltarli nella salsa, spolverare con prezzemolo e servire. 
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Crostata alle fragole con crema

















Ingredienti per la Frolla:
  • 200 g di zucchero a velo
  • 500 g di farina 00
  • 300 g di burro freddo
  • 4 tuorli d’uovo
Ingredienti per la crema pasticcera:
  • 500 g di latte intero
  • una bustina di vainiglia
  • 150 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di maizena
  • buccia del limone
Ingredienti per Guarnizione:
  • 500 g Fragole
  • gelatina per dolci

Preparazione della Pasta Frolla:

Porre sul tavolo la farina, lo zucchero a velo e mescolare bene, i due ingredienti fra loro, aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e cominciare a lavoralo con le dite pizzicando in modo da formare una “sabbiatura”, a questo punto aggiungervi i tuorli d’ovo e lavorare bene fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno mezz’ora.



Preparazione della crema pasticcera:

Mettere sul fuoco un pentolino con dentro il latte, metà dello zucchero e la buccia del limone. Da parte in una ciotola sbattere i tuorli con il restante zucchero, la vainiglia e la maizena. Una volta che il latte è arrivato a bollore aggiungere metà di esso al composto di tuorli, zucchero ecc ecc; mescolare bene e versare di nuovo tutto nel pentolino con il restante latte. Continuare a mescolare nello stesso verso per evitare la formazione di grumi, quando il composto si indurisce e diventa una crema, spegnere il fuoco e lasciar riposare la crema da parte.

Riprendere la pasta frolla dal frigo, stenderla e metterla in una teglia antiaderente, depositarla in forno preriscaldato a 170°C per circa una ventina di minuti. Lasciar raffreddare la frolla, quindi aggiungervi la crema ormai fredda e le fragole(oppure un altro tipo di frutta, che preferite di più) e infine la gelatina.

In foto la mia creazione fatta da circa mezz’ora! Provate mi raccomando!

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Caipiroska alla fragola


















Ingredienti:

  • 5 cl di Vodka neutra
  • 2 cl di sciroppo di fragola
  • 1/2 lime a pezzi
  • 1 cl di succo di limone
  • 3 fragole fresche

Strumenti:
Tumbler medio
Frullatore (blender)

Preparazione:

Mettere nel frullatore le fragole fresche, succo di limone e lo sciroppo di fragola. Poi in un tumbler medio si schiacciano con un pestello i pezzi di lime, riempiendo di ghiaccio e unendo la polpa di fragola e la parte di Vokda neutra. Mescolare con un cucchiaio lungo per uniformare bene tra di loro gli ingredienti, quindi servire con una cannuccia corta. È importante unire una parte di sciroppo al frullato, per donargli una buona dolcezza. In alternativa, potete utilizzare un cucchiaio di zucchero.

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