13 marzo 2013

Teglia di Patate, Funghi , Salsiccia e Taleggio

Teglia di Patate, Funghi , Salsiccia e Taleggio



 Ingredienti
  • 600 g di patate
  • 400 g di funghi porcini freschi
  • 2 salsicce di maiale
  • 1spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 40 g di burro
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe


Per il trito Aromatico:
 Pangrattato, Prezzemolo ,aglio, noci , oistacchi e pinoli


Preparazione:

1) Pelate le patate
tagliatele a fette, cuocetele per circa 15 minuti in acqua salata  in ebollizione aggiungete un rametto di rosmarino.

2) Cuoci i funghi e le salsicce.
Elimina la base dei funghi, raschiali e puliscili con unp spazzolino . Affettali e cuocili a fuoco vivo  per 3-4 minuti nella padella con l'olio, 1 spicchio d'aglio spellato, sale e pepe. Togli i funghi e nel liquido restante  cuoci le salsicce bucherrellandole .

3) Prepara gli ingredienti.
Prepara un trito aromatico ,nel frullatore metti pangrattato,aglio ,  prezzemolo, pistacchi ,noci e pinoli .
Priva il taleggio della crosta e taglialo a tocchetti lunghi .
Taglia le salsicce a fettine.

4) Completa.
Alterna nella teglia imburrata e infarinata col trito aromatico, uno strato di patate, uno di trito aromatico, uno di  funghi , salsicce e taleggio
 Prosegui, fino a terminare gli ingredienti e bagna con il brodo. 

5) Inforna e porta in tavola. 
Distribuisci sulla superficie della preparazione il burro rimasto diviso in fiocchetti. Copri la teglia con un foglio di alluminio e bucherella con uno stecchino in alcuni punti, per far fuoriuscire il vapore durante la

6)cottura.
 Cuoci nel forno gia caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Elimina l'alluminio, prosegui la cottura per altri 10 minuti
e servi.

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