TORTA SALATA CON RICOTTA E ZUCCHINE

Torta salata con ricotta e zucchine

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
• 1 zucchina
• 300 gr di ricotta
• 60 gr di scamorza o altro formaggio a piacere
• 50 gr di prosciutto cotto a fette
• 2/3 rametti di maggiorana
• 1 uovo
• olio evo
• sale
• pepe
• la punta di un cucchiaino di zucchero

Preparazione:

1. Accendete il forno a 200°
2. Grattugiate la zucchina e ripassatela per qualche minuto in una padella con olio, sale, pepe, zucchero e maggiorana.
3. Trasferite la ricotta in una ciotola e lavoratela bene con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungeteci l'uovo, le zucchine intiepidite, il prosciutto cotto sminuzzato, il formaggio tagliato a piccoli dadini e aggiustate di sale.
4. Prendete una teglia da forno, trasferiteci sopra la pasta sfoglia e farcite con il composto di ricotta e zucchine. Rigirate i bordi della pasta sfoglia verso l'interno e infornate per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire appena, prima di servire.