22 luglio 2013

TORTA SALATA CON RICOTTA E ZUCCHINE

Torta salata con ricotta e zucchine



Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
  • 1 zucchina
  • 300 gr di ricotta
  • 60 gr di scamorza o altro formaggio a piacere
  • 50 gr di prosciutto cotto a fette
  • 2/3 rametti di maggiorana
  • 1 uovo
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • la punta di un cucchiaino di zucchero
Preparazione:
  1. Accendete il forno a 200°
  2. Grattugiate la zucchina e ripassatela per qualche minuto in una padella con olio, sale, pepe, zucchero e maggiorana.
  3. Trasferite la ricotta in una ciotola e lavoratela bene con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungeteci l'uovo, le zucchine intiepidite, il prosciutto cotto sminuzzato, il formaggio tagliato a piccoli dadini e aggiustate di sale.
  4. Prendete una teglia da forno, trasferiteci sopra la pasta sfoglia e farcite con il composto di ricotta e zucchine. Rigirate i bordi della pasta sfoglia verso l'interno e infornate per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire appena, prima di servire.

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