22 novembre 2013

Quadrotti di Panforte


Quadrotti di Panforte

Quadrotti di Panforte

Ingredienti
  • 60gr farina bianca
  • 60gr burro
  • 60gr zucchero
  • 60gr cioccolato fondente
  • 60gr frutta secca spezzata a piacere
  • 2 uova intere
  • Latte quanto basta
Preparazione:

Lasciare il burro a temperatura ambiente per 30 minuti e poi
montarlo con lo zucchero, uova ed un cucchiaio di latte freddo


Aggiungere poi il cioccolato fondente fuso e mescolare per amalgamare bene   
Incorporare la farina e alla fine la frutta secca in questo caso io ho usato i pinoli, 
ma ci stanno benissimo anche le noci , mandorle , pistacchi ....



Mettere l’impasto in una teglia o tortiera, (imburrata o foderata con carta forno), di circa 20x20 in modo da formare uno strato di 1cm circa.
Infornare a 180° per 20-25 minuti

  Una volta raffreddata rovesciare la teglia sul piano di lavoro e con un coltello ben affilato, tagliare dei cubetti di 2-3cm di lato

Spolverare con zucchero a velo e servire

Questo dolcetto va consumato nel giro di un paio di giorni (altrimenti chiuderlo bene in un contenitore ermetico) 

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