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Preparazione 30 min.
Cottura 15 min
Riposo 180 min.
Calorie a
porzione 657
Ingredienti per 4
- tuorli 5
- latte intero ... 50 ml
- panna fresca … 300 ml
- zucchero 100
- liquore tipo kirsch 30 ml
- vanillina 1 bustina
- biscotti digestive 80 g
- cornflakes 60 g
- burro 40 g
Decorazione:
- ciliegie candite 120 g
- cacao in polvere 20 g
Preparazione
• Mettete il burro
in una casseruolina,
lasciatelo sciogliere,
senza far prendere
colore, a fuoco dolce.
• Sminuzzate
finemente i biscotti e i cornflakes, versatevi sopra il
burro fuso,
amalqamate il tutto.
• Sistemate una
ciotola dal fondo tondo in una
casseruola
piena a metà di
acqua calda sul fuoco dolce. ( come a Bagnomaria)
• Versate lo
zucchero e la bustina di vanillina
nella ciotola.
• Amalgamate per 15
minuti circa con una frusta a mano ,sempre girando
nello stesso verso, i tuorli allo zucchero
•Quando si addensa,
Incorporate il latte e il
liquore continuando
a lavorare il composto con la frusta,così da ottenere una crema liscia e
omogenea.
•Allontanate dal
fuoco la ciotola.
• Montate a parte,
in una seconda ciotola, la
panna ben
fredda a neve ferma,
10 minuti con una frusta
elettrica.
ma potete anche
procedere con una frusta a mano.
•Tagliate a dadini
le ciliegie candite; tenetene da
parte al
meno 12 per la
decorazione finale.
• Incorporate le
ciliegie al composto di uova e
latte rafreddato.
Prepariamo uno stampo a cuore.
• Rivestitelo con
pellicola da
cucina facendola
aderire al fondo e ai bordi
dello stampo
e facendola
fuoriuscire.
•Versatevi la
preparazione di biscotti.
• Livellatela poi con il
dorso di uncucchiaio.
• Riponete Io stampo
in frigorifero.
• Lasciate
consolidare 10 minuti in frigorifero.
•Versate ¡I composto
di uova e panna,
stendetelo
uniformemente con
una paletta.
frigorifero.
• Lasciate
consolidare almeno 3 ore circa
•Deve essere ben sodo
non molle.
• Prelevate lo
stampo, eliminate l’alluminio.
• Trasferite il
dolce, aiutandovi con la pellicola
da cucina in
un piatto da
portata.
• Cospargete la
superficie con il cacao, passato
attraverso un
colino a maglie
fitte.
• Decorate con le
ciliegie candite.
Potete creare un
piccolo cuore con le
ciliegie intere o
tagliate a metà,
riempito con zucchero a velo
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