CUORE DI SEMIFREDDO

Preparazione 30 min.

Cottura 15 min

Riposo 180 min.

Calorie a porzione  657

Ingredienti per 4

• tuorli  5
• latte intero ...  50 ml
• panna fresca … 300 ml
• zucchero 100
• liquore tipo  kirsch  30 ml
• vanillina 1  bustina
• biscotti digestive 80 g
• cornflakes 60 g
• burro 40 g

Decorazione:

• ciliegie candite 120 g
• cacao in polvere 20 g

 Preparazione

• Mettete il burro in una casseruolina, lasciatelo sciogliere,

senza far prendere colore, a fuoco dolce.

• Sminuzzate finemente i biscotti e i cornflakes, versatevi sopra il burro fuso,

amalqamate il tutto.

• Sistemate una ciotola dal fondo tondo in una casseruola

piena a metà di acqua calda sul fuoco dolce. ( come a Bagnomaria)

• Versate lo zucchero e la bustina di vanillina nella ciotola.

• Amalgamate per 15 minuti circa con una frusta a mano ,sempre girando 

nello stesso verso, i tuorli allo zucchero

•Quando si addensa, Incorporate il latte e il liquore continuando

a lavorare il composto con la frusta,così da ottenere una crema liscia e

omogenea.

•Allontanate dal fuoco la ciotola.

• Montate a parte, in una seconda ciotola, la panna ben

fredda a neve ferma, 10 minuti con una frusta elettrica.

 ma potete anche procedere con una frusta a mano.

•Tagliate a dadini le ciliegie candite; tenetene da parte al

meno 12 per la decorazione finale.

• Incorporate le ciliegie al composto di uova e latte rafreddato.

Prepariamo  uno stampo a cuore.

• Rivestitelo con pellicola da

cucina facendola aderire al fondo e ai bordi dello stampo

e facendola fuoriuscire.

•Versatevi la preparazione di biscotti.

• Livellatela poi con il dorso di uncucchiaio.

• Riponete Io stampo in frigorifero.

• Lasciate consolidare 10 minuti in frigorifero.

•Versate ¡I composto di uova e panna, stendetelo

uniformemente con una paletta.

• Mettete lo stampo, coperto con carta di alluminio, in

frigorifero.

• Lasciate consolidare almeno 3 ore circa

•Deve essere ben sodo non molle.

• Prelevate lo stampo, eliminate l’alluminio.

• Trasferite il dolce, aiutandovi con la pellicola da cucina in

un piatto da portata.

• Cospargete la superficie con il cacao, passato attraverso un

colino a maglie fitte.

• Decorate con le ciliegie candite.

Potete creare un piccolo cuore con le ciliegie intere o

tagliate a metà, riempito con zucchero a velo