24 marzo 2014

Torta al Limoncello


Torta al limoncello
Ingredienti per la Torta
  • 5 uova
  • 1/2 bicchiere di limoncello
  • 200 gr di burro
  • 150 gr di farina
  • 50 gr di fecola di patate
  • buccia grattugiata di limone
  • 100 gr di mandorle tritate
  • 150 gr di cioccolato bianco
  • 1 limone
  •  una bustina di lievito

Ingredienti per Crema al limoncello per farcire
  • 2 limoni 
  • 4 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 120 gr di burro
  • 60 gr di amido di mais o farina
  • mezzo bicchierino di limoncello 

Preparazione
1) In una terrina con le fruste elettriche alla massima velocità sbattete a lungo lo zucchero con le uova fino ad avere un composto cremoso, aggiungere sempre rimestando con le fruste ma a velocità minima il mezzo bicchiere di limoncello, il burro fuso, la farina setacciata, infine il lievito e mezzo limone premuto

2)In una seconda terrina , mettete le mandorle tritate ,il cioccolato bianco tritato,la buccia di limola fecola di patate e mescolate. Fondete  100 gr. di burro  e aggiungetelo, otterrete una cremina granulosa e densa a cui aggiungerete la panna rimescolate .

3) Unite i due composti avendo cura di rimescolare il tutto a mano con movimenti dal basso verso l'alto e nello stesso verso.

Ungete una teglia da dolci con un pezzettino di burro, spolverizzate di farina oppure foderate di carta da forno e versatevi il composto, infornate a 180 per 15 minuti e poi abbassate a 160 gradi nel forno per ancora 15- 20 minuti. fate la prova stecchino  e sfornate.

Preparazione della crema al limoncello


Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e mescolate: aggiungete le scorzette e la buccia grattugiata di uno di questi.

Cuocete quindi la crema a bagnomaria continuando a mescolare: non portate la crema ad ebollizione.

Aggiungete il burro ammorbidito e continuate a mescolare: togliete la crema da fuoco sol quando si sarà addensate.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare prima a temperatura a ambiente e poi nel frigo. Usatela per farcire le vostre torte solo dopo che ha riposato in frigo.


Quando la torta sarà pronta toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare sopra una griglia per dolci. Dopodichè tagliatela a metà, togliete il primo disco e farcite con la crema di limoncello. Ricomponete la torta e spolverizzate la superficie con zucchero a velo.


Non ho fatto in tempo a fotografarla intera che l'avevano già mangiata :)

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