16 maggio 2014

Bauletto Rustico alla Ricotta.

Bauletto Rustico alla Ricotta.
Ogni tanto pasticcio, guardo in frigo cosa ho e viaaa tolgo le rimanenze con l'aggiunta di qualcosa di fresco. Risultato ,veri pasticci di un pò di tutto e non sò mai che cosa ne vien fuori , anche stavolta mi è andata bene , delizioso e morbido, se l'avessi realizzato in uno stampo col buco di quelli per ciambellone avrebbe avuto un aspetto più presentabile. Il Prossimo sarà certamente migliore ;-)
Eccovi la ricetta passo passo

Ingredienti 

(stampo da plum cake  o da ciambella 26 cm)


  • 300 gr. di farina 
  • 300 gr di ricotta Romana asciutta
  • 4 uova medie
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 200 ml. di latte
  • 2 dl. di olio evo
  • 100 gr.  grattugiato misto grana e romano
  • 100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
  • 100 gr. di prosciutto crudo in una sola fetta
  • 100 gr. di salame Napoli o Milanese
  • 100 gr di Scamorza affumicata una sola fetta 
  • 1 bustina di lievito secco per torte salate Mastrofornaio Paneangeli
  • da utilizzare sciolto in latte tiepido con un cucchiaio di zucchero.
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 pizzico di zenzero
  • pepe
  • sale


Bauletto Rustico alla Ricotta.



Preparazione

Io ho Usato la Planeraria ma và benissimo sia  a  mano o con uno sbattitore normale.

Sbattete le uova con il sale e un cucchiaio di zucchero e l'olio(io ho usato la planetaria con la frusta). 10 minuti 

                                    Aggiungete la ricotta  lo zafferano  e lo zenzero, 

                              mezzo bicchiere di latte (1oo ml) e il formaggio grattugiato, 

                                                     la farina setacciata lavorate 10 mn

                             la bustina di lievito che vete sciolto nel latte tiepido, lavorate a bassa velocità
                             per 5 minuti

                                   Ora Potete incorporate i misto tagliato a cubetti.

Mescolate a mano per amalgamare bene il tutto , quindi versate nello stampo imburrato ed infarinato. ( Gli stampi sono due poichè gli ingredienti utilizzati sono in quantità maggiori , la ricetta è per uno stampo)

Lasciate lievitare almeno per 1 ora in un luogo caldo . ( io  ho acceso il forno per 10 minuti poi l'ho spento e vi ho introdotti gli stampi, sul ripiano centrale, coperti da un panno bagnato.
                                              Sono Lievitati  accendiamo il forno fate riscaldare a 160°

                              introducete gli stampi e cuocete  a 180°C per 35 - 40 minuti.


Ecco un primo piano schiarito per farvi vedere quei bei foretti di giusta lievitazione
volevo mostrarvi gli stampi appena usciti dal forno ... haimè ho dimenticato di fotografarli :-)
Bauletto Rustico alla Ricotta.
                           Ecco il risultato reale  , cotto al punto giusto e morbidissimo  !!!!
Bauletto Rustico alla Ricotta.

 Provatelo è facile e poi potete mettere quel che più vi piace  anche solo prosciutto e scamorza o un misto di ortaggi  carote, zucchine, patate  etcc leggermente soffritti, o solo formaggi .
                                       L'Appetito vien Rusticando con gli amici  ;-)
                                                       By Giuggiola 
                                                 ( Giulia Sanseverino)

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