ARANCINI CON IL RIPIENO DI NDUJA

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ARANCINI CON IL RIPIENO DI NDUJA

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di-nduja/139255356128247


Ingredienti:

• 400 gr di riso
• 4 dl di brodo (io l'ho fatto col classico dado)
• 60 gr di parmigiano
• 1 bustina di zafferano
• 1\2 uovo
• sale e pepe
• 'nduja
• galbanino a cubbetti
• uova, e pangrattato per impanare
• olio per friggere

PREPERAZIONE:
Cucinare il riso (al dente),nel brodo avendo l'accortezza di aggiustare di sale.Scolarlarlo e, affinche non scuoci, raffreddarelo in acqua fredda.
In un ciotola versare il riso e impastarlo con una bustina di zafferano, il formaggio,uova,pepe e prezzemolo.
Dopo aver amalgamato bene,bagnarsi le mani e formare delle palline;fare un buco al centro e riempire con un pezzetto di nduja , il galbanino e richiudere
Passare le palline,prima nell'uovo ed infine nel pangrattato. Friggere in olio ben caldo, in una padella profonda in modo che siano immersi nell'olio.