DANUBIO SALATO

Una Variante con ricotta prosciutto cotto e provola :

Danubio Salato con  Salsiccia e  Stracchino

Ingredienti:

• 500 gr di farina manitoba
• 2 uova e 2 tuorli per l'impasto
• 1 cubetto di ++lievito  20gr
• 25 gr zucchero
• 150 gr di burro ammorbidito
• un pizzico di sale
• 100 gr circa di latte a temperatura ambiente
• 1 uovo per la lucidatura finale

Il riempimento : in questo caso salsiccia e stracchino, altrimenti

infinite varianti sempre  di formaggi e salumi.

fare un impasto con tutti gli ingredienti, volendo si può sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido

lavorare bene fino a che non si otterrà un impasto omogeneo e un pò appiccicoso

farlo lievitare fino al raddoppio (in genere 2 ore) ( per ottenere un impasto ancora più soffice vi consiglio di rimpastarlodeklicatamente con una spolverata di farina e rimetterlo a crescere)

 .  . 

intanto preparare il riempimento scelto (in questo caso sbriciolare la salsiccia e unire lo stracchino)

Rilavorate l'impasto

dividerlo in 16 pezzetti tutto dello stesso peso,

stendere ogni pezzetto in una sfoglia di circa 13-15 cm di diametro,

mettere all'interno un po' del riempimento scelto,

richiudere bene su quello che sarà il fondo cercando di sigillare bene.

Disporre le palline ottenute in una teglia e far lievitare ancora fino a che non si uniranno (circa un'ora)

Spennellare con il rimanente uovo sbattuto

 .  .  . 

 .  . 

infornare a 180° per 20'-25'

 ,

Semplice da farsi e buono da mangiarsi  By Giuggiola