Una Variante con ricotta prosciutto cotto e provola :
Danubio Salato con Salsiccia e Stracchino
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Danubio Salato con Salsiccia e Stracchino
Ingredienti:
- 500 gr di farina manitoba
- 2 uova e 2 tuorli per l'impasto
- 1 cubetto di ++lievito 20gr
- 25 gr zucchero
- 150 gr di burro ammorbidito
- un pizzico di sale
- 100 gr circa di latte a temperatura ambiente
- 1 uovo per la lucidatura finale

Il riempimento : in questo caso salsiccia e stracchino, altrimenti
infinite varianti sempre di formaggi e salumi.
fare un impasto con tutti gli ingredienti, volendo si può sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido
lavorare bene fino a che non si otterrà un impasto omogeneo e un pò appiccicoso
farlo lievitare fino al raddoppio (in genere 2 ore) ( per ottenere un impasto ancora più soffice vi consiglio di rimpastarlodeklicatamente con una spolverata di farina e rimetterlo a crescere)



intanto preparare il riempimento scelto (in questo caso sbriciolare la salsiccia e unire lo stracchino)
Rilavorate l'impasto
dividerlo in 16 pezzetti tutto dello stesso peso,
stendere ogni pezzetto in una sfoglia di circa 13-15 cm di diametro,
mettere all'interno un po' del riempimento scelto,
richiudere bene su quello che sarà il fondo cercando di sigillare bene.
Disporre le palline ottenute in una teglia e far lievitare ancora fino a che non si uniranno (circa un'ora)
Spennellare con il rimanente uovo sbattuto







infornare a 180° per 20'-25'

Semplice da farsi e buono da mangiarsi By Giuggiola
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