MELANZANE MEDITERRANEE

MELANZANE MEDITERRANEE 

               
MELANZANE MEDITERRANEE A MODO MIO


 INGREDIENTI

• 2 melanzane
• circa 4 pomodori sodi (o pomodorini)
• formaggio saporito (es. provola piccante)
• aglio
• olio
• sale
• pepe
• origano
• 2 cucchiai di parmigiano 

 PREPARAZIONE

Lava e taglia le melanzane a metà. Incidi con il coltello la parte interna (tipo griglia del tris).

Mettile in acqua e sale per circa 30 minuti. Nel frattempo taglia il formaggio a pezzettini e pomodori a cubetti, unendo dell'aglio sminuzzato.

Strizza le melanzane togliendo l'acqua in eccesso. In una padella fai scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggi le melanzane dalla parte interna per qualche minuto. Rivoltale e inserisci nei tagli i pezzettini di formaggio, condisci con i pomodori tagliati, un po' di sale, pepe e il parmigiano (per creare un po' di crosta).

Cuocere nella stessa padella coperta a fuoco medio, oppure in forno a circa 180° per una ventina di minuti.

Sforna e aromatizza con dell'origano.