MELANZANE MEDITERRANEE
MELANZANE MEDITERRANEE A MODO MIO
INGREDIENTI
- 2 melanzane
- circa 4 pomodori sodi (o pomodorini)
- formaggio saporito (es. provola piccante)
- aglio
- olio
- sale
- pepe
- origano
- 2 cucchiai di parmigiano
Lava e taglia le melanzane a metà. Incidi con il coltello la parte interna (tipo griglia del tris).
Mettile in acqua e sale per circa 30 minuti. Nel frattempo taglia il formaggio a pezzettini e pomodori a cubetti, unendo dell'aglio sminuzzato.
Strizza le melanzane togliendo l'acqua in eccesso. In una padella fai scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggi le melanzane dalla parte interna per qualche minuto. Rivoltale e inserisci nei tagli i pezzettini di formaggio, condisci con i pomodori tagliati, un po' di sale, pepe e il parmigiano (per creare un po' di crosta).
Cuocere nella stessa padella coperta a fuoco medio, oppure in forno a circa 180° per una ventina di minuti.
Sforna e aromatizza con dell'origano.
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