TORTA ALL'ARANCIA

TORTA ALL'ARANCIA

TORTA ALL'ARANCIA

                 Ingredienti per 6 persone

• 4 arance non trattate + un l. di acqua + 190g. di zucchero
• 100 gr  di Farina
• 250 g di farina di mandorle
• 100 gr di burro o una tazza da caffè di olio
• 250 gr di zucchero
• 100 gr di latte
• 1 cucchiaino di lievito  o una bustina e mezza di Lievito in polvere
• 6 uova intere

• Preparazione  Delle Arance

Mettete 3  arance ben lavate  per tre giorni a bagno punzecchiate e cambiando l'acqua ogni giorno;

Fare cuocere le arance intere nell'acqua e lo zucchero per circa 2 ore, a fuoco dolce, fintanto che il loro succo sia ridotto di un terzo.

Lasciarle raffreddare e scolarle dal loro succo e metterle nel mixer con la loro buccia (fate attenzione che non contengano semi) e trituratele fino ad ottenere una purea granulosa.

Prendete l'Arancia rimasta non cotta tagliatela a fette   cuocetela  in una  pentola bassa  con coperchio ,con un bicchiere  di acqua e  50  gr di zucchero , cuocetela a fuoco basso per  un ora girando le fette ogni tanto.

•  Preparazione dell'impasto :

In una ciotola sbattete lo zucchero con le uova , il burro fuso  o  l'olio ,

unite l'arancia frullata  la farina normale e poi la farina di mandorle

Sciogliete il lievito in 100 gr di latte e vanillina

Versate nell'impasto, lavorate per 5 minuti con un frullino.

Imburrate e infarinate o rivestite di carta forno, una tortiera dal diametro di 20 , 25 cm.  Versate l'impasto ottenuto.

Adagiate le fette di arance sgocciolate …  spolverizzate la superfice  con un pugnetto di zucchero

Coprite il dolce con un foglio di carta forno o di alluminio ed infornate a 190°C. per 30 min,

togliete la carta e continuate la cottura per altri 20 min.

Per provare la cottura infilate uno stuzzicadenti o un filo di vermicelli … se risulta asciutto spegnete il forno e lasciatelo li per 5 minuti.

Lasciate raffreddare.

Potrete servire il dolce cospargendolo con il succo delle arance,

o con una gelatina utilizzando il succo delle arance che ci sta benissimo!

O semplicemente con  Zucchero a Velo.

scorzette d'arancia e mandorle per richiamare gli ingredienti   contenuti

  GIULIA A. SANSEVERINO