PENNETTE POMODORINI E MELENZANE
Ingredienti: (per 4 persone)
- 400g di pennette rigate
- 300g di mozzarella ( Non necessaria)
- 1kg di melanzane
- 80g di parmigiano grattugiato
- sale grosso
- sale fino
- aglio
- olio per friggere
- olio extravergine d’oliva
- 600g di pomodorini
- basilico
Lavare e spuntare le melanzane e tagliarle a cubetti.
In una padella antiaderente versarvi l'olio per friggere e cuocervi le melanzane un pò per volta.
Tenere le melanzane fritte da parte.
Quando l'aglio sarà imbiondito prelevarlo dalla padella e versarvi i pomodorini tagliati a metà ed il sale
Quando il sughetto sarà cotto versarvi le melanza all'interno ed il basilico mescolare per bene fino a che non sarà tutto amalgamato ed insaporito.
0 commenti:
Posta un commento