INFORMAZIONI
- 2 persone
- 490 Kcal a porzione
- difficoltà media
- pronta in 1 ora
- ricetta light
INGREDIENTI
- 500 g di coniglio in pezzi
- aceto di vino bianco
- 400 g di patate di piccole dimensioni
- 50 g di olive nere
- 2 rametti di rosmarino
- 1 piccola cipolla bionda
- 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
- 4 spicchi d'aglio
- 200 ml di vino bianco secco
- sale
- pepe
- 250 ml di brodo vegetale
PREPARAZIONE
- Lavare i pezzi di coniglio in una ciotola con acqua e aceto e asciugarli con carta da cucina.
- Pelare le patate.
- Snocciolare le olive.
- Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
- Spellare la cipolla e tritarla finemente.
- Mettere in una capace casseruola l'olio, la cipolla e gli spicchi d'aglio spellati.
- Portarla sul fuoco e far dolcemente dorare la cipolla su fiamma media.
- Unire i pezzi di coniglio e fargli prendere uniformemente colore, su fiamma vivace.
- Unire il vino bianco, da far evaporare a fiamma media.
- Evaporato il vino unire le patate, le olive, il rosmarino tritato, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e mescolare con cura.
- Unire un mestolo di brodo vegetale e cuocere per mezz'ora a fiamma media coperto. Mescolare di tanto in tanto e se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere altro brodo caldo.
- Trascorso il tempo indicato scoperchiare, alzare la fiamma e far asciugare il fondo di cottura rosolando bene e mescolando spesso.
- Servire immediatamente.
0 commenti:
Posta un commento