Ingredienti:
Per la pasta:
- 250/300 g di farina
- 2 uova intere + 1 albume
- 1 noce di burro
- 1/2 Kg di spinaci
- 2 tuorli d'uovo
- parmigiano grattuggiato
Impastare gli ingredienti per la pasta, formare un panetto e lasciare riposare. 15 minuti
Cuocere gli spinaci con burro e parmigiano e, quando si sono raffreddati, aggiungere i due tuorli d'uovo.
Stendere la pasta su di un canovaccio, versarvi il ripieno,
Togliere il rotolo dalla pentola, affettarlo e adagiare le fette in una pirofila imburrata e ricoprire di fiocchetti di burro e parmigiano. Passare nel forno qualche minuto e servire molto caldo. Si può sostituire il ripieno con carciofi o asparagi.
PRONTO DA INFORNARE
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