Ingredienti:
- 250 gr di semola
- 250 ml di latte
- 750 ml di acqua
- 50 gr di burro
- 4 uova
- 350 gr di zucchero
- 1 buccia di limone
- 2 cucchiai di essenza di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- 1 cucchiaio di limoncello
- 250 gr di ricotta (opzionale)
Procedimento:In una pentola dal fondo spesso versare il latte,
l’acqua, il burro e la scorza di limone.


Spegnere il semolino e lasciare intiepidire.

A parte lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere
Quando il latte ha raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e
versate a pioggia il semolino facendolo incorporare un pò per volta.
Fate sbollire per circa 10 minuti mescolando di continuo
con un cucchiaio di legno.
Spegnere il semolino e lasciare intiepidire.
A parte lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere
la scorza grattuggiata di limone, l’essenza di vaniglia e
il limoncello e la ricotta setacciata


Unire i due composti, mescolare fino a formare un composto cremoso.
Unire i due composti, mescolare fino a formare un composto cremoso.
(Se dovessere crearsi dei grumi, passate tutto in un frullatore
per rendere l’imasto del migliaccio fluido)

Imburrare e infarinare una teglia dai bordi bassi e versare
Imburrare e infarinare una teglia dai bordi bassi e versare
il composto al suo interno.

Infornare il migliaccio a 200° per 40 minuti circa o fino a
Infornare il migliaccio a 200° per 40 minuti circa o fino a
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