TIRAMISU'
giovedì 5
gennaio 2012
17:25
TIRAMISU'
DELLA BEFANA
In
questo periodo si trovano ancora pandori e panettoni magari anche a buon
prezzo. Forse a qualcuno è avanzato perchè non utilizzarlo???Allora che il modo migliore di liberarsi delle cose buone, ma
che attentano alla linea, è condividerle, così siamo tutti felici!
Ingredienti
per il tiramisù con il pandoro (dosi per 4 persone)
- 750 g di mascarpone
- 4 uova
- Pandoro a fette
- 200 g di zucchero
- 2 tazze di caffè freddo
- 2 bicchieri di vermouth bianco dolce o Marsala o Rhum
- cioccolato fondente
Preparazione
Separate
i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse. Nella ciotola con i
tuorli aggiungete lo zucchero e montateli con la frusta elettrica fino ad avere
un composto chiaro e spumoso, unitevi il mascarpone e continuate a frullare per
amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Montate
a neve ben ferma gli albumi e poi incorporateli gradualmente alla crema di
mascarpone mescolando con un cucchiaio di legno solo dal basso verso l’alto.
Tagliate il pandoro e fette spesse un centimetro, passate le fette di pandoro
nel caffè e fate il primo strato, poi mettete uno strato di crema ed un altro
con il pandoro con il caffè, fate un altro strato con la crema e poi se volete
fate uno strato con il pandoro imbevuto di liquore. Procedete così fino ad
esaurimento della crema, con cui dovete fare l’ultimo strato.
Coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 6 ore. Al momento di servire cospargete con il cacao amaro e/o con il cioccolato grattugiato.
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