Le Zeppolelle dolci di pasta cresciuta

Zeppolelle di Carnevale

ingredienti  (dosi per 4/6 persone):

• 400gr di farina
• acqua o latte
• 25gr di lievito di birra
• un pizzico sale
• un cucchiaio di zucchero
• olio per friggere
• zucchero  per guarnire

Preparazione: sciogliete, in una ciotolina, il lievito di birra con un pò d’acqua tiepida, aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero, la farina e acqua tiepida, un pò alla volta, fino ad ottenere un impasto molle. 

Mettete la pastella a riposare, coperta da uno strofinaccio pulito, in un luogo fresco ed asciutto per circa 2 ore.

Trascorso il tempo friggetela a cucchiaiate nell’olio ben caldo creando delle palline. 

Quando saranno cotte e ben dorate  scolatele sulla carta assorbente,rotolatele nello zucchero servite subito in tavola.