CIAMBELLA ALL'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

CIAMBELLA ALL'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 

INGREDIENTI:

• 250 g di farina; 
• 200 g di zucchero semolato  o di canna
• 2 dl di olio d'oliva extravergine; 
• 4 uova; 
• la scorza di 1 limone; 
• 1 bustina di lievito; 
• 1 bustina di vanillina; 
• sale. 

Preparazione:

1. In una ciotola setacciate la farina con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. 
2. In un'altra terrina mescolate l'olio con lo zucchero, le uova e la scorza del limone grattugiata e montate a lungo con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio ed spumoso. 
3. Continuate a mescolare, unite un cucchiaio di succo del limone grattugiato e poco alla volta la farina con il lievito, la vanillina e il sale. 
4. Quando il tutto è ben amalgamato, versate l'impasto nello stampo ben oliato e infarinato
5.  infornate a 175 °C per 50 minuti circa. 

Una volta raffreddata cospargere la superficie di zuchero a velo.