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CIAMBELLA ALL'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA |
INGREDIENTI:
- 250 g di farina;
- 200 g di zucchero semolato o di canna
- 2 dl di olio d'oliva extravergine;
- 4 uova;
- la scorza di 1 limone;
- 1 bustina di lievito;
- 1 bustina di vanillina;
- sale.
- In una ciotola setacciate la farina con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
- In un'altra terrina mescolate l'olio con lo zucchero, le uova e la scorza del limone grattugiata e montate a lungo con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio ed spumoso.
- Continuate a mescolare, unite un cucchiaio di succo del limone grattugiato e poco alla volta la farina con il lievito, la vanillina e il sale.
- Quando il tutto è ben amalgamato, versate l'impasto nello stampo ben oliato e infarinato
- infornate a 175 °C per 50 minuti circa.
Una volta raffreddata cospargere la superficie di zuchero a velo.
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