![]() |
Teglia di Patate, Funghi , Salsiccia e Taleggio |
Ingredienti
- 600 g di patate
- 400 g di funghi porcini freschi
- 2 salsicce di maiale
- 1spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 40 g di burro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Per il trito
Aromatico:
Pangrattato,
Prezzemolo ,aglio, noci , oistacchi e pinoli
Preparazione:
1) Pelate le patate
tagliatele a fette,
cuocetele per circa 15 minuti in acqua salata
in ebollizione aggiungete un rametto di rosmarino.
2) Cuoci i funghi e
le salsicce.
Elimina la base dei
funghi, raschiali e puliscili con unp spazzolino . Affettali e cuocili a fuoco
vivo per 3-4 minuti nella padella con
l'olio, 1 spicchio d'aglio spellato, sale e pepe. Togli i funghi e nel liquido
restante cuoci le salsicce
bucherrellandole .
3) Prepara gli
ingredienti.
Prepara un trito
aromatico ,nel frullatore metti pangrattato,aglio , prezzemolo, pistacchi ,noci e pinoli .
Priva il taleggio
della crosta e taglialo a tocchetti lunghi .
Taglia le salsicce a
fettine.
4) Completa.
Alterna nella teglia
imburrata e infarinata col trito aromatico, uno strato di patate, uno di trito
aromatico, uno di funghi , salsicce e
taleggio
Prosegui, fino a terminare gli ingredienti e
bagna con il brodo.
5) Inforna e porta
in tavola.
Distribuisci sulla
superficie della preparazione il burro rimasto diviso in fiocchetti. Copri la
teglia con un foglio di alluminio e bucherella con uno stecchino in alcuni
punti, per far fuoriuscire il vapore durante la
6)cottura.
Cuoci nel forno gia caldo a 180°C per circa 20
minuti.
Elimina l'alluminio,
prosegui la cottura per altri 10 minuti
e servi.
0 commenti:
Posta un commento