Frittata di Patate e Menta
DOSI per 4:- 6 uova,
- 4 piccole patate,
- 4 scalogni,
- un mazzetto di menta,
- 100 gr di pecorino
- 100ml di latte
- olio di oliva,
- sale,
- pepe.
Preparazione:
Pelate le patate lavatele e asciugatele,,Sbucciate gli scalogni e
tagliate il tutto a julienne.
Scaldate due cucchiai di olio in una padella e fatevi rosolare patate e scalogni finché saranno ben dorati.
Sbattete le uova con sale, pepe, una manciata di foglie di menta spezzettate, una manciata di pecorino.., e 100 ml di latte
Versate il composto sulle patate e lasciate che si rapprenda scuotendo la padella per non fare attaccare la frittata.
Giratela e cuocetela anche sull’altro lato finché sarà ben dorata. Fatela scivolare sul piatto e servitela anche tiepida.
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