Frittata di Patate e Menta

Frittata di Patate e Menta

DOSI per 4:

Ingredienti:

• 6 uova, 
• 4 piccole patate, 
• 4 scalogni, 
• un mazzetto di menta, 
• 100 gr di pecorino 
• 100ml di latte
• olio di oliva, 
• sale,
• pepe.

Preparazione: 

Pelate le patate lavatele e asciugatele,,Sbucciate gli scalogni  e 

tagliate il tutto a julienne. 

Scaldate due cucchiai di olio in una padella e fatevi rosolare patate e scalogni finché saranno ben dorati. 

Sbattete le uova con sale, pepe, una manciata di foglie di menta spezzettate, una manciata di pecorino.., e 100 ml di latte 

Versate il composto sulle patate e lasciate che si rapprenda scuotendo la padella per non fare attaccare la frittata. 

Giratela e cuocetela anche sull’altro lato finché sarà ben dorata. Fatela scivolare sul piatto e servitela anche tiepida.