Spaghetti alla puveriello

Gli Spaghetti alla puveriello si ottengono lessando la pasta al dente e preparando in padella un uovo a occhio di bue che andrà successivamente adagiato sulla pasta, è una ricetta della tradizione campana preparazione veloce, gustosa e anche apprezzata da tutti coloro che sono amanti delle uova.

Ingredienti per 2 persone

• 80 g Spaghetti
• 2 Uova per l'occhio di bue
• 1 Uovo 
• 1 cucchiaio Strutto
• q.b. Parmigiano grattugiato (meglio il pecorino)
• pepe

Preparazione

Lessate gli spaghetti. Nel frattempo in una padellina mettete lo strutto (o l'olio di oliva, come da suggerimenti) e fate un uovo all'occhio di bue.



Scolate quindi gli spaghetti ed unitevi l'altro uovo sbattuto, poi sopra poggiate l'uovo a occhio di bue ed il condimento,
Una spruzzata di pepe a piacere Aggiungete anche formaggio (meglio il pecorino)
e gustatevi il tutto.