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Torta di Panettone Sbriciolato |
Il panettone una tradizione, quello classico con l'uvetta e i canditi , non manca su nessuna Tavola Natalizia ,ma spesso capita che tra i tanti dolci che si offrono , rimane l'ultimo scelto e spesso non mangiato. Al momento e morbido profumato ma già il giorno dopo cambia e comincia a seccarsi per poi finire ad essere consumato a colazione inzuppato nel latte se non dimenticato e poi buttato via. A me è capitato di aprirlo prima di Natale ed oggi non era un granchè riscaldato, stasera l'ho riciclato usando la ricetta della Torta di Pane e del cioccolato Bianco .... Che meraviglia e che Bontà è ancor più buono !!! Quasi quasi riciclo anche quello che ho ancora in confezione
Ingredienti e dosi per 12 persone:
- Mezzo Panettone (o Pandoro) raffermo sbriciolato
- 150 g di cioccolato bianco
- 200 ml di latte parzialmente scremato
- 150 g di zucchero di canna o integrale
- 2 uova
- un pizzico di sale
- Vanillina
- 100 g di mandorle tritate
- scorzetta di limone
- canditi se piacciono
- uvetta passita se usate il pandoro
- 2 cucchiai di maizena o farina
- Zucchero a velo
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- Gocciole di cioccolato Bianco
- Una tazzina di limoncello o aroma di limone
Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria il fondente tagliato a pezzetti con poco latte.
Sbriciolate il panettone in una Ciotola . versatevi il latte attendete 10 minuti e con la forchetta fate in modo che si riduca in poltiglia
Unite il resto degli ingredienti secchi: un pizzico di sale,, lo zucchero, gli aromi e le mandorle tritate
Mescolate il tutto con la forchetta delicatamente..
Ora mettete le uova e incorporare il cioccolato fuso a bagnomaria ormai tiepido.
Completare con un paio di cucchiai di maizena o farina passata al setaccio,
mescolando delicatamente e lasciando che il composto risulti completamente amalgamato.
Aggiungete i canditi e la scorzetta d'arancia .
Versare in una tortiera di cm 26 di diametro,rivestita con carta da forno o ben imburrata e spolverata di Farina
Cuocere a 180 °C per 35 minuti circa.
Sformare,e ancora calda ricoprite di gocce di cioccolato bianca, che col calore si attaccheranno alla torta, poi spolverate di cacao amaro e di zucchero a velo
fate raffreddare e servite!!!
Ottima Direi e il giorno Dopo ancor più Buona .... provate !!!
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