Torta Rustica con Zucchine, Prosciutto e Provola

Torta Rustica con Zucchine, Prosciutto e Provola

Ecco  una ricetta facile facile e abbastanza veloce da preparare... gustosa e croccante!

Ideale per buffet, antipasti e feste. Buona calda, è perfetta anche fredda.

 Torta Rustica con Zucchine, Prosciutto e Provola

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia 
• 2 zucchine 
• 100 gr di prosciutto cotto 
• 1 provola affumicata 
• 2 uova 
• 2 pizzichi di sale 
• un filo d'olio EVO 
• Prezzemolo 

Procedimento:

Per le zucchine

Lavate le zucchine e tagliatele a fettine spesse. Versate un filo d'olio in una pentola antiaderente, unite lo spicchio d'aglio, il prezzemolo e versate le zucchine. Cuocete a fuoco medio-alto per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Abbassate quindi la fiamma, rimuovete l'aglio e salate. Portate a cottura, aggiungendo dell'acqua se necessario. 

Una volta pronte, srotolate in una pirofila da forno rotonda la pasta sfoglia, tenendo la carta da forno sotto. Sbattete due uova con un pizzico di sale ed aggiungete a queste ultime le zucchine, il prosciutto e la provola a dadini. Mescolate per bene e versate sulla sfoglia. 

Rigirate verso l'interno i bordi della pasta e spennellate i bordi della torta con l'uovo rimasto sulla base del contenitore dove l'avete sbattuto.
Infornate nel forno già caldo, a 180° per circa 15 minuti, o comunque finché la sfoglia sarà bella dorata e gonfia.