INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO
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INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO |
INGREDIENTI :
- 2 melanzane sbucciate e affettate abbastanza sottilmente
- pomodori pelati
- mozzarella di bufala tagliata a listarelle
- prosciutto cotto
- aglio
- basilico
- 3 uova
- farina per spolverare le fette di melanzane
- sale
- oloio per friggere
- formaggio gratuggiato
PREPARAZIONE :
Impanare le fette di melanzana con la farina . Passarle nelle uova sbattute . Friggerle in olio caldo, dorarle da entrambi i lati e scolarle dall'unto in eccesso su un foglio di carta assorbente, salarle. Farcire ogni involtino con mozzarella, basilico , aglio , pomodoro, prosciutto cotto tagliatto a pezzi e formagio grattugiato e arrotorarli su se stessi. Procedere così fino alla fine degli ingredienti, adagiarli in una pirofila da forno e versarvi su ognuno un po' di pomodoro, leggermente scaldato. Completare con una spolverata di formaggio grattugiato e infornare in forno già caldo a 200°, dando un colpo di grill negli ultimi minuti, ci vorranno in tutto una quindicina di minuti. Servirli subito.
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